إليك طريقة عمل الزيتون المخلل تابعي معنا

مخلل الزيتون الأخضر:

 من المخللات المشهورة في الوطن العربي, حيث يعتبر طبقاً من المقبلات التي تزين مائدة الفطور والغداء والعشاء في كل بيت، ويعد الزيتون من الأطعمة التي تتميز بسعراتٍ حراريةٍ قليلة،  وهو غني بالكالسيوم والفسفور الضروريين لبناء العظام، وأيضاً يحتوي على عناصر مهمة لصحة البشرة والشعر. عدا عن أن الزيتون يستخرج منه زيت الزيتون المهم جداً للجسم وللكبد، ويمكن استخدام الأخضر منه لعمل المخللات.

يجدر الإشارة أن تخليل الزيتون الأخضر يحتاج إلى 15 يوم حتى يتخلل داخل الثلاجة.

المكونات:

6 كيلو من الزيتون الأخضر 

4 كيلو من الليمون

1 كيلو فلفل قرون حتر

ملح

ماء

طريقة التحضير:

1- يجب التوفر على زيتون طازج دو لون أخضر مائل للاصفر بدون بقع أو خدوش.

2-املءي وعاء خاص بالماء وقومي بوضع الزيتون فيه لمدة لاتقل على 3 أيام مع الحرص على تجديد الماء يوميا ودالك ليتخلص من مرارته.

3-ضعي الزيتون في ماء به ملح بكمية كافية للتخليل.

4-أضيفي الليمون والفلفل الحار الى الزيتون وادخليه الثلاجة ليتخلل.