طريقة عمل الكيكة الرخامية الشهية
الكيكة الرخامية وتعرف كدالك "بالماربل كيك" فهي تعتبر إحدى وصفات الكيك الشائعة، والتي تتميز بوجود اللونين الأبيض والأسود، حيث يقسم خليط الكيك إلى نصفين، نصف بنكهة الفانيلا ونصف بنكهة الشوكولاتة، وقد ظهرت الكيكة الرخامية أو الماربل كيك لأول مرةفي أمريكا ما بين العامين 1870-1875م، وفيما يلي وصفة لطريقة صنع هده الكيكة (الماربل كيك)
المكوّنات:
كوبان من الدقيق.
كوب من الزبدة الذائبة، أو كوب من الزيت، أو نصف كوب من الزيت ونصف كوب من الزبدة الذائبة.
نصف كوب من الحليب السائل.
كوب من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
خمس بيضات حجم كبير.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
طريقة التحضير:
اولا افصل(ي ) البياض عن الصفار.
ضعي بياض البيض في وعاء التحضير مع رشة ملح والقليل من السكر واخفقيه جيداً.
ضعي صفار البيض في وعاء آخر وأضف إليه كمية السكر المتبقية والفانيلا، واخفقيه جيداًَ.
أضيفي الزبدة إلى خليط الصفار تدريجياً، ثمّ أضفي مربى المشمش مع استمرار عملية الخفق، ثمّ أضيفي الحليب.
أضيفي الطحين والبيكنج باودر والنشا باستعمال الملعقة.
أضيفي بياض البيض المخفوق باستعمال الملعقة.
خذي قسم من خليط الكيك الناتج وأضيفي إليه الكاكاو. ادهني قالب الخبز بالزبدة، وانثري الطحين فوقه.
صبي خليط الكيك في القالب، وضعي كمية من الخليط الأبيض، ثمّ كمية من خليط الشوكولاتة، ثمّ الأبيض وهكذا.
شكلي الخليط في القالب على شكل رخام، أو حسب رغبتك.
اخبزي خليط الكيك على 204 درجة مئوية لمدّة 5 دقائق.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 177 درجة مئوية واخبزه لمدّة 35-40 دقيقة إضافية.
تعليقات
إرسال تعليق