تحضير شباكية خطوة بخطوة تابع معنا
الشباكية هي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي والى وقتنا الحالي وفي هدا المقال سنقدم لك أفضل طريقة لتحضير الشباكية المغربية.
مكوّنات الشباكية:
بيضتان كبيرتان.
6 اكواب من الدقيق
كوب من السمسم المطحون.
كوب من الزبدة.
كوب من الحليب.
نصف كوبٍ من الخل.
ربع كوبٍ من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
زيت ذرة-للقلي.
طريقة التحضير:
1- نقوم بوضع الدقيق، و البيض والبيكنج باودر، والقرفة، والقرنفل، والسمسم، والحليب، والزبدة، والخل وماء الزهر في وعاء الخلاط، ثمّ بعد دلك نقوم بتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقةٍ أو دقيقتين على الأقل، وحتّى تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
2-تُشكّل العجينة إلى قرصٍ متناسق، ثمّ توضع في وعاءٍ عميق وتُغلّف، وتُترك في مكانٍ دافئ لمدّة 10-15 دقيقة حتّى ترتاح.
3- توضع ربع كمية العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، وباستعمال النشابة يتمّ ضغط ومدّ العجينة حتّى يصبح سمكها 4-5 ملم تقريباً، ثمّ تُحضر قطاعة الشباكية، وتقطع العجينة إلى قطعٍ مستطيلةٍ بمقاس 5-10سم، وباستعمال القطاعة يتمّ عمل شقوقٍ طويلةٍ في كل قطعةٍ من العجينة دون الوصول إلى نهاية المستطيل، وبعدها تمسك قطعة من العجينة وتوضع في باطن الكف اليمنى، ثمّ يُدخل إصبع السبابة بين الشقوق، بحيث تكون ثلاثة قطعٍ من العجينة فوق الإصبع وقطعتين تحت الإصبع، وبخفةٍ وهدوء يُسحب الطرف الأبعد للمستطيل ويُخرج من الشق الأقرب على طرف الإصبع لتتكون الشباكية، وبعدها يتمّ الضغط على طرفي الشباكية لتصبح مثل الشبكة.
4-توضع الشباكية في وعاءٍ واسع، ثمّ تُشكل باقي العجينة إلى شباكيات متساوية الحجم.
5- توضع المقلاة على نارٍ متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
6- يوضع في وعاءٍ عميقٍ مقدار كوبين من القطر، وكوب من العسل، ويوضع الوعاء جانب المقلاة.
7-توضع عدّة قطعٍ من الشباكية في الزيت الساخن، ثمّ تُقلّب الشباكية بخفةٍ حتّى تصبح ذهبية اللون باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب، ثمّ توضع الشباكية فوراً في خليط القطر والعسل، ثمّ تُقلّب فيه حتّى تتشربه.
8-تقديم الشباكية
تعليقات
إرسال تعليق